Bouchées de Tempeh Glacées au Sambal et Coco Grillée
Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces bouchées de tempeh sont enrobées d'un glaçage au sambal épicé, sucré et salé. La noix de coco grillée ajoute un délicieux croquant noisetté, ce qui en fait une collation addictive.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Coupez le tempeh en cubes de la taille d'une bouchée.
~5 min - 2
Dans un bol, fouettez le sambal oelek, la sauce soja, le sucre brun, le jus de citron vert, l'ail haché et le gingembre râpé pour préparer le glaçage.
~3 min - 3
Ajoutez les cubes de tempeh au glaçage et mélangez pour bien enrober. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
~10 min - 4
Dans une grande poêle sèche à feu moyen, faites griller la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant fréquemment. Retirez de la poêle et réservez.
~5 min - 5
Ajoutez l'huile végétale dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tempeh marinés en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.
~10 min - 6
Ajoutez le reste du glaçage dans la poêle avec le tempeh et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en remuant constamment, jusqu'à ce que le glaçage épaississe et enrobe le tempeh.
~2 min - 7
Transférez les bouchées de tempeh glacées dans un bol de service et saupoudrez généreusement de noix de coco grillée. Servez immédiatement.
~1 min
Conseils
- Pour un tempeh extra croustillant, envisagez de le faire dorer à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré avant de l'ajouter au glaçage.
- Ces bouchées sont meilleures dégustées fraîches, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement dans une poêle ou au four pour une meilleure texture.
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