Bouchées Épicées au Tofu Gochujang
Cubes de tofu croustillants frits, enrobés d'une sauce Gochujang ardente et savoureuse. Ces bouchées sont parfaites pour une collation rapide ou un apéritif, offrant une touche satisfaisante d'épices et d'umami.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau. Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm.
~5 min - 2
Dans un grand bol, mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
~2 min - 3
Dans un petit bol, mélangez au fouet le Gochujang, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé pour préparer la sauce.
~3 min - 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les cubes de tofu par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.
~8 min - 5
Retirez le tofu frit de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.
~1 min - 6
Remettez la poêle à feu moyen (avec un minimum d'huile résiduelle). Versez la sauce Gochujang préparée et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
~2 min - 7
Remettez le tofu croustillant dans la poêle et mélangez délicatement pour l'enrober uniformément de la sauce.
~1 min - 8
Garnissez de graines de sésame et d'oignons verts hachés avant de servir.
Conseils
- Pour un tofu extra croustillant, assurez-vous de bien le presser pour retirer le maximum d'humidité avant de l'enrober de fécule de maïs.
- Ces bouchées de tofu sont meilleures servies immédiatement, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffés au four ou dans un appareil de cuisson à air chaud pour un croustillant optimal.