Beignets d'riz gluant à la mangue épicée et à la noix de coco
Ces beignets vibrants offrent une fusion délicieuse de sucré et d'épicé, rappelant les saveurs thaïlandaises. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont infusés de l'essence tropicale de la mangue et du lait de coco crémeux.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, le sucre et le sel. Chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre. Ne pas faire bouillir.
~5 min - 2
Dans un bol, fouetter la farine de riz gluant et le mélange de lait de coco chaud jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 10 minutes.
~15 min - 3
Couper finement la mangue mûre en dés. Hacher finement le piment rouge (retirer les graines pour moins de piquant).
~5 min - 4
Incorporer la mangue en dés, le piment haché et le zeste de citron vert à la pâte de riz.
~2 min - 5
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. L'huile doit être chaude mais pas fumante.
~5 min - 6
Déposer délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. Frire par lots, environ 4 à 5 beignets à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
~10 min - 7
Retirer les beignets avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
~1 min
Conseils
- Pour une texture plus crémeuse, assurez-vous que votre lait de coco est entier. Si vous préférez un goût plus épicé, laissez quelques graines dans le piment rouge.
- Ces beignets sont meilleurs servis immédiatement, encore chauds et croustillants. Ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à un jour, mais perdront une partie de leur croustillant.