Bouchées de tofu citronnelle épicées
Des bouchées de tofu croustillantes infusées des saveurs vives et acidulées de la citronnelle et du piment, offrant un délice aigre et épicé. Parfaites pour une collation légère ou un apéritif, elles se dégustent facilement avec une sauce froide à tremper.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm. (5 minutes)
~5 min - 2
Hachez finement la citronnelle (utilisez la partie tendre du bas), l'ail et le piment rouge. Zester le citron vert puis le presser.
- 3
Dans un grand bol, mélangez la citronnelle hachée, l'ail, le piment, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, la sauce poisson, le sucre et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Mélangez bien.
- 4
Ajoutez les cubes de tofu dans la marinade et remuez délicatement pour bien enrober. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
~10 min - 5
Saupoudrez la fécule de maïs sur le tofu mariné et remuez à nouveau pour enrober chaque morceau uniformément. Cela les aidera à devenir croustillants.
- 6
Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les bouchées de tofu en une seule couche, en travaillant par lots si nécessaire.
- 7
Faites frire le tofu pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement.
~8 min - 8
Retirez les bouchées de tofu croustillantes de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Conseils
- Pour un croustillant supplémentaire, assurez-vous que votre tofu est bien pressé. Vous pouvez également le saupoudrer d'un peu plus de fécule de maïs juste avant de le faire frire.
- Servez immédiatement avec une sauce aigre-douce au piment ou une simple sauce au citron vert et soja pour une expérience acidulée et savoureuse améliorée.