Bouchées de Tofu Miso Épicées
Cubes de tofu croustillants poêlés, enrobés d'une sauce miso savoureuse et épicée. Ces bouchées sont parfaites pour une collation ou un apéritif rapide et savoureux, offrant un équilibre délicieux de notes salées, épicées et umami.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour enlever l'excès d'eau pendant au moins 15 minutes. Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm.
~15 min - 2
Dans un bol, mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
~2 min - 3
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.
~10 min - 4
Pendant que le tofu cuit, hachez l'ail et le gingembre. Hachez finement les oignons verts.
~3 min - 5
Dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte de miso, la sauce soja, le mirin, la sriracha et l'huile de sésame. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés au mélange de sauce.
~3 min - 6
Une fois le tofu croustillant, réduisez le feu à doux. Versez la sauce miso sur le tofu dans la poêle. Remuez doucement pour enrober uniformément le tofu.
~2 min - 7
Faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le tofu. Garnissez d'oignons verts hachés et de graines de sésame.
~2 min
Conseils
- Pour un tofu extra croustillant, assurez-vous qu'il est bien pressé et enrobé uniformément de fécule de maïs. Vous pouvez également frire le tofu une deuxième fois pour une texture encore plus croustillante.
- Ces bouchées sont meilleures servies immédiatement. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les dans une poêle ou au four pour retrouver leur croustillant.