Brochettes de figues et halloumi avec glaçage à la grenade
Ces élégantes brochettes offrent une délicieuse combinaison de saveurs sucrées, salées et acidulées. Le fromage halloumi grillé offre une base salée et umami, parfaitement complétée par la douceur naturelle des figues fraîches. Un glaçage vibrant à la mélasse de grenade ajoute une finition sophistiquée, aigre-douce.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Difficile
Portions
4
Calories
280 kcal
Instructions
- 1
Coupez le fromage halloumi en cubes de 2,5 cm.
~5 min - 2
Équeutez les figues fraîches et coupez-les en deux ou en quartiers, selon leur taille.
~3 min - 3
Enfilez les cubes de halloumi et les morceaux de figues en alternance sur les brochettes.
~7 min - 4
Dans une petite casserole, mélangez la mélasse de grenade et le miel. Chauffez doucement à feu doux jusqu'à légère épaississement, environ 5 minutes.
~5 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Brossez légèrement les grilles du grill avec de l'huile d'olive.
~10 min - 6
Faites griller les brochettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le halloumi soit doré et légèrement ramolli, et que les figues aient des bords caramélisés.
~8 min - 7
Badigeonnez généreusement les brochettes grillées avec le glaçage chaud à la grenade et au miel.
~2 min - 8
Arrosez d'un peu d'huile d'olive supplémentaire, saupoudrez de menthe fraîche et d'une pincée de poivre noir. Servez immédiatement.
~2 min
Conseils
- Faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques petits morceaux d'oignon rouge ou de tomates cerises sur les brochettes.