Brochettes de Shiitake Laquées au Gochujang Épicé
Ces brochettes de champignons shiitake sont enrobées d'une laque sucrée et salée au gochujang, offrant une délicieuse touche d'umami avec une pointe d'épice. Elles constituent une collation addictive et satisfaisante, parfaite pour toutes les occasions.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Nettoyez les champignons shiitake en les essuyant délicatement avec un chiffon humide. Retirez les pieds durs et coupez les chapeaux en morceaux de la taille d'une bouchée. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
~10 min - 2
Dans un petit bol, fouettez ensemble le gochujang, la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, l'ail émincé, le gingembre râpé et le vinaigre de riz pour créer la laque. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
~5 min - 3
Enfilez les morceaux de champignons shiitake sur les brochettes trempées, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
~5 min - 4
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Faites griller les brochettes pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement carbonisés.
~15 min - 5
Pendant les dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les brochettes avec la laque de gochujang préparée. Continuez de griller jusqu'à ce que la laque soit caramélisée et collante.
~5 min - 6
Retirez les brochettes du grill, saupoudrez de graines de sésame grillées et servez immédiatement.
Conseils
- Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez faire mariner les champignons dans la moitié de la laque pendant 15 à 20 minutes avant de les enfiler sur les brochettes.
- Ces brochettes peuvent également être cuites sous le gril du four ou dans une poêle en fonte à feu moyen-vif si vous ne pouvez pas les griller.