Brochettes d'edamame laquées au miso épicé

Instructions

1. 1

   Rincez les cosses d'edamame et séchez-les soigneusement. Si vous utilisez des edamame surgelés, assurez-vous qu'ils sont complètement décongelés et secs. (5 minutes)

   ~5 min
2. 2

   Dans un petit bol, fouettez la pâte de miso blanc, le saké, le mirin, la sauce soja, l'huile de sésame, le gochujang, l'ail haché et le gingembre râpé jusqu'à obtenir un mélange homogène. C'est votre laque. (3 minutes)

   ~3 min
3. 3

   Enfilez les cosses d'edamame séchées sur des brochettes, en vous assurant qu'elles sont bien ajustées mais sans trop les serrer. Vous pouvez utiliser plusieurs cosses par brochette. (7 minutes)

   ~7 min
4. 4

   Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois qu'elle scintille, ajoutez les brochettes d'edamame en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et commencent à griller. (8 minutes)

   ~8 min
5. 5

   Réduisez le feu à moyen-doux. Versez la laque de miso préparée sur les brochettes d'edamame, en les retournant pour les enrober uniformément. Faites cuire encore 2 à 3 minutes, en laissant la laque épaissir et caraméliser sur les cosses. (4 minutes)

   ~4 min
6. 6

   Retirez les brochettes de la poêle. Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts finement émincés. Servez immédiatement. (2 minutes)

   ~2 min