Melomakarona aux Loukoumi

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine tout usage, la semoule fine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, la cannelle et les clous de girofle. Ajoutez le zeste d'orange et de citron et mélangez bien.

   ~5 min
2. 2

   Dans un bol séparé, mélangez l'huile d'olive, l'huile végétale, le jus d'orange, le miel et le sucre. Fouettez jusqu'à dissolution du sucre.

   ~3 min
3. 3

   Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte souple. Veillez à ne pas trop mélanger.

   ~5 min
4. 4

   Coupez finement le loukoumi à l'eau de rose en dés et incorporez-le délicatement à la pâte avec les noix hachées.

   ~2 min
5. 5

   Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 30 minutes.

   ~30 min
6. 6

   Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.

7. 7

   Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond (d'environ 4-5 cm de diamètre) pour découper des formes.

   ~10 min
8. 8

   Placez la pâte façonnée sur les plaques de cuisson préparées.

   ~3 min
9. 9

   Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   ~25 min
10. 10

    Pendant que les biscuits cuisent, préparez le sirop. Dans une grande casserole, mélangez l'eau, le sucre, le miel, le bâton de cannelle et le zeste d'orange. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

    ~15 min
11. 11

    Retirez le bâton de cannelle et le zeste d'orange du sirop. Filtrez le sirop à travers une passoire fine pour éliminer toute impureté.

    ~2 min
12. 12

    Une fois les melomakarona sortis du four, trempez-les immédiatement, quelques-uns à la fois, dans le sirop chaud pendant environ 30 à 60 secondes. Assurez-vous qu'ils soient bien enrobés.

    ~15 min
13. 13

    Retirez les biscuits du sirop et placez-les sur une grille pour égoutter l'excédent. Vous pouvez garnir avec quelques noix hachées supplémentaires si désiré.

    ~5 min
14. 14

    Laissez refroidir complètement les melomakarona aux loukoumi avant de servir.

    ~30 min