Beignets de Maïs et Haricots Noirs au Chipotle avec Crème de Citron Vert

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol à mélanger, combinez les grains de maïs, les haricots noirs rincés et égouttés, la farine tout usage, un gros œuf, les piments chipotle hachés dans la sauce adobo, la coriandre hachée, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, le sel et le poivre noir.

   ~5 min
2. 2

   Mélangez tous les ingrédients à fond jusqu'à obtenir une pâte cohésive. Elle doit être assez épaisse pour garder sa forme.

   ~3 min
3. 3

   Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

   ~5 min
4. 4

   Une fois que l'huile est chaude, déposez délicatement des cuillerées de pâte (environ 2 cuillères à soupe par beignet) dans la poêle, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère. Ne surchargez pas la poêle.

   ~2 min
5. 5

   Faites frire les beignets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

   ~7 min
6. 6

   Retirez les beignets de la poêle avec une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

   ~2 min
7. 7

   Pendant que les beignets cuisent, préparez la crème de citron vert en fouettant 0.5 tasse de crème aigre et le jus d'un demi-citron vert dans un petit bol. Assaisonnez avec une pincée de sel si désiré.

   ~3 min
8. 8

   Servez les beignets de maïs et haricots noirs au chipotle chauds avec la crème de citron vert pour les tremper.