Brochettes de crevettes croustillantes au tamarin
Ces brochettes offrent une délicieuse explosion de saveurs salées et acidulées, parfaites pour un en-cas léger. Des crevettes dodues sont enrobées d'un glaçage au tamarin collant et poêlées jusqu'à obtenir un croustillant parfait.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 15 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
~15 min - 2
Dans un grand bol, fouettez la pâte de tamarin, la sauce soja, le sucre brun, l'ail haché et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~2 min - 3
Ajoutez les crevettes dans le bol et mélangez pour bien les enrober du mélange au tamarin. Laissez-les mariner pendant 10 minutes.
~10 min - 4
Enfilez les crevettes marinées sur les brochettes trempées.
~3 min - 5
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
~2 min - 6
Placez délicatement les brochettes de crevettes dans la poêle chaude, en veillant à ne pas la surcharger. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites, et que le glaçage soit caramélisé.
~5 min - 7
Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir juste avant de retirer la poêle.
- 8
Retirez les brochettes de la poêle à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
~1 min
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment au glaçage au tamarin.
- Servez immédiatement comme délicieux apéritif ou en-cas, peut-être avec des quartiers de citron vert frais.
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