Crostini aux Olives Kalamata et Feta avec Zeste de Citron
Ces crostini de la taille d'une bouchée sont un délicieux en-cas d'inspiration grecque, combinant le goût salé des olives Kalamata avec la saveur acidulée et crémeuse du fromage feta. Un soupçon de zeste de citron frais rehausse les saveurs, les rendant parfaits pour toute réunion.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Moyen
Portions
12
Calories
120 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C.
- 2
Couper la baguette en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur.
~5 min - 3
Placer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et les badigeonner légèrement d'huile d'olive. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Retirer du four et frotter chaque tranche avec le côté coupé de la gousse d'ail pendant qu'elles sont encore chaudes.
~10 min - 4
Dans un robot culinaire, combiner les olives Kalamata dénoyautées, le fromage feta émietté, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le zeste de citron, l'origan et le poivre noir. Pulser jusqu'à obtenir une pâte grossière. Éviter de trop mixer pour obtenir une purée lisse.
~3 min - 5
Disposer une quantité généreuse du mélange d'olives et de feta sur chaque tranche de baguette grillée.
~2 min - 6
Arroser avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante juste avant de servir.
Conseils
- Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer le mélange d'olives et de feta un peu plus longtemps. Pour une saveur encore plus prononcée, faites mariner les olives dans de l'huile d'olive et des herbes pendant quelques heures avant de préparer la tartinade.
- Ces crostini sont meilleurs servis immédiatement après assemblage pour garantir que la baguette reste croustillante. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant quelques heures, mais il est préférable de préparer le mélange d'olives et de feta plus près du moment de servir.