Crostinis aux Sardines et Artichauts avec Verdure Amère
Des tranches de pain grillé croustillantes garnies d'un mélange savoureux de sardines salées, de cœurs d'artichauts marinés tendres et d'un pesto de roquette vif et poivré. Cet apéritif offre un équilibre délicieux de notes salées, umami et amères, parfait pour une collation sophistiquée.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Moyen
Portions
12
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C. Trancher la baguette en 12 rondelles d'environ 1,3 cm d'épaisseur.
~5 min - 2
Disposer les rondelles de baguette sur une plaque de cuisson. Badigeonner légèrement les deux côtés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
~3 min - 3
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et grillées. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
~10 min - 4
Dans un robot culinaire, mélanger la roquette, l'ail haché, le parmesan râpé, le jus de citron et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Mixer par à-coups jusqu'à obtenir un pesto grossier.
~4 min - 5
Dans un bol, émietter les sardines égouttées à l'aide d'une fourchette. Ajouter les cœurs d'artichauts marinés hachés et mélanger délicatement.
~2 min - 6
Répartir uniformément le mélange de sardines et d'artichauts sur les rondelles de baguette grillées.
~3 min - 7
Déposer une petite quantité de pesto de roquette sur chaque crostini.
~2 min - 8
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez légèrement rôtir la gousse d'ail avant de la hacher pour le pesto.
- Ces crostinis sont meilleurs servis immédiatement pour garantir que le pain reste croustillant, mais le pesto restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.