Bouchées de patate douce glacées au miso
Ces bouchées délicieuses combinent la douceur naturelle de la patate douce rôtie avec un glaçage au miso savoureux et riche en umami. Elles offrent un profil de saveur satisfaisant, parfait pour un coup de pouce l'après-midi.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Laver et peler la patate douce. La couper en cubes d'environ 2,5 cm.
~5 min - 3
Dans un petit bol, fouetter ensemble la pâte de miso blanc, le sirop d'érable, le vinaigre de riz et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange lisse.
~2 min - 4
Placer les cubes de patate douce sur la plaque de cuisson préparée. Arroser d'un peu d'huile (facultatif, mais aide au brunissement).
~1 min - 5
Badigeonner ou enrober généreusement les cubes de patate douce avec le glaçage au miso, en s'assurant que tous les côtés sont recouverts.
~3 min - 6
Rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et légèrement caramélisées, en retournant à mi-cuisson.
~25 min - 7
Garnir de graines de sésame grillées avant de servir.
Conseils
- Pour un coup de pouce umami supplémentaire, vous pouvez ajouter une toute petite pincée de dashi en poudre au glaçage au miso.
- Ces bouchées sont meilleures servies chaudes, mais peuvent être appréciées à température ambiante. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.