Dattes Farcies au Feta Fumé et Harissa
Des dattes Medjool succulentes sont dénoyautées et généreusement garnies d'un mélange vibrant de fromage feta fumé émietté et de pâte harissa épicée et savoureuse. Ces bombes de saveur offrent un contraste délicieux entre les notes sucrées, fumées, salées et épicées, ce qui en fait un en-cas méditerranéen irrésistible.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Difficile
Portions
12
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Préparer le feta fumé : Placer le fromage feta dans un plat peu profond et préparer votre pistolet fumoir avec des copeaux de bois. Fumer le feta pendant 10 à 15 minutes, en s'assurant qu'il est uniformément recouvert de fumée.
~15 min - 2
Pendant que le feta fume, préparer les dattes : Inciser délicatement chaque datte Medjool dans le sens de la longueur, en veillant à ne pas couper jusqu'au bout. Retirer le noyau.
~5 min - 3
Préparer la garniture : Dans un bol, émietter le fromage feta fumé. Ajouter la pâte harissa, les feuilles de menthe finement hachées, le zeste de citron, le cumin moulu, le sel et le poivre noir.
~5 min - 4
Mélanger délicatement tous les ingrédients de la garniture jusqu'à obtenir un mélange homogène. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
~2 min - 5
Farcir les dattes : À l'aide d'une petite cuillère ou de vos doigts, remplir délicatement chaque datte dénoyautée avec le mélange de feta fumé et de harissa. Presser doucement pour s'assurer que la garniture est bien en place.
~8 min - 6
Disposer les dattes farcies sur un plat de service. Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez fumer brièvement les dattes farcies à nouveau pendant 2 à 3 minutes.
~3 min
Conseils
- La qualité de votre pâte harissa aura un impact significatif sur la saveur ; utilisez une pâte authentique de bonne qualité.
- Ces dattes peuvent être préparées quelques heures à l'avance et conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de servir pour une meilleure texture et saveur.