Empanadas d'ananas épicées avec glaçage au dulce de leche

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et le sel. Incorporer le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

   ~5 min
2. 2

   Ajouter progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se rassemble juste. Ne pas trop mélanger. Former un disque, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

   ~10 min
3. 3

   Pendant que la pâte refroidit, mélanger l'ananas coupé en dés, le sucre brun, la cannelle, la noix de muscade, la fécule de maïs et le jus de lime dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'ananas soit ramolli et que le mélange ait épaissi, environ 10 à 15 minutes.

   ~15 min
4. 4

   Retirer la garniture d'ananas du feu et laisser refroidir complètement.

5. 5

   Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   ~5 min
6. 6

   Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte refroidie sur environ 0,3 cm d'épaisseur. Utiliser un emporte-pièce rond de 10 cm pour découper des cercles.

   ~10 min
7. 7

   Placer environ 2 cuillères à soupe de garniture d'ananas refroidie sur une moitié de chaque cercle de pâte. Humidifier les bords avec de l'eau, puis replier l'autre moitié pour former un demi-cercle. Souder les bords avec une fourchette pour sceller.

   ~10 min
8. 8

   Placer les empanadas sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.

   ~25 min
9. 9

   Pendant que les empanadas cuisent, fouetter le dulce de leche et le lait dans une petite casserole à feu doux jusqu'à obtenir un mélange lisse et coulant. Ce sera votre glaçage.

   ~3 min
10. 10

    Une fois les empanadas sorties du four, laisser refroidir légèrement sur une grille avant de les arroser du glaçage tiède au dulce de leche.

    ~2 min