Brochettes de crevettes épicées à l'ail avec glaçage coco-lime
Des crevettes succulentes sont marinées dans une pâte piquante à l'ail et au piment, puis grillées à la perfection sur des brochettes. Un glaçage rafraîchissant à la noix de coco et au citron vert ajoute une touche de douceur et d'acidité, équilibrant le piquant.
Temps de préparation
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
220 kcal
Instructions
- 1
Épluchez et décortiquez les crevettes, en laissant les queues si désiré.
~5 min - 2
Hachez finement l'ail, les piments rouges (retirez les graines pour moins de piquant) et le gingembre. Dans un grand bol, mélangez l'ail, le piment, le gingembre hachés, la sauce soja, la sauce poisson et l'huile végétale pour créer la marinade. Ajoutez les crevettes à la marinade, mélangez pour bien enrober et laissez mariner pendant au moins 15 minutes (jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur).
~15 min - 3
Pendant que les crevettes marinent, préparez le glaçage. Dans un petit bol, fouettez le lait de coco, le jus de citron vert et le sucre brun jusqu'à dissolution du sucre.
~3 min - 4
Enfilez les crevettes marinées sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque crevette.
~5 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Badigeonnez les grilles du grill d'huile pour éviter qu'elles n'attachent.
~5 min - 6
Grillez les brochettes de crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Pendant la dernière minute de cuisson, badigeonnez généreusement avec le glaçage coco-lime.
~5 min - 7
Retirez du grill, garnissez de coriandre fraîche et servez immédiatement.
~2 min
Conseils
- Pour un coup de fouet supplémentaire, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la marinade.
- Ces brochettes sont délicieuses servies avec du riz basmati ou une salade de mangue fraîche.
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