Brochettes de Tofu Croustillantes Glacées au Gochujang avec Coulis Miel-Citron Vert
Ces délicieuses brochettes présentent du tofu frit croustillant enrobé d'un glaçage au gochujang collant, sucré et épicé. Un coulis de miel et de citron vert, vif et acidulé, coupe la richesse, créant une bouchée parfaitement équilibrée.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau. Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm (environ 1 pouce).
~5 min - 2
Dans un bol moyen, mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
~2 min - 3
Dans un petit bol, mélangez au fouet le gochujang, la sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et l'ail en poudre pour le glaçage.
~3 min - 4
Dans un autre petit bol, mélangez au fouet le jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de miel pour le coulis.
~1 min - 5
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu en une seule couche et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés, environ 3-4 minutes par côté.
~10 min - 6
Retirez le tofu de la poêle. Ajoutez le glaçage au gochujang dans la même poêle et faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
~2 min - 7
Remettez le tofu croustillant dans la poêle avec le glaçage et mélangez délicatement pour enrober uniformément.
~1 min - 8
Enfilez le tofu glacé sur des brochettes.
~3 min - 9
Arrosez les brochettes de tofu du mélange miel-citron vert. Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts hachés.
~1 min
Conseils
- Pour un tofu extra croustillant, assurez-vous de retirer autant d'eau que possible avant de l'enrober de fécule de maïs.
- Ces brochettes sont meilleures servies immédiatement pour profiter de leur texture croustillante. Elles peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, bien que le croustillant diminue.