Brochettes Épicées de Melon Amer et Tofu Fumé avec Glaçage au Miso
Ces brochettes offrent une combinaison de saveurs audacieuses de melon amer légèrement amer et croquant, et de tofu fumé et ferme. Un riche glaçage au miso lie le tout, créant un apéritif addictif parfait pour toute réunion.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Coupez le melon amer en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et la moelle. Tranchez le melon amer en demi-lunes de 1,25 cm d'épaisseur. Coupez le tofu fumé en dés de 2,5 cm.
~10 min - 2
Dans un bol moyen, mélangez la pâte de miso, la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, le gochugaru et l'ail en poudre. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse pour créer le glaçage.
~3 min - 3
Enfilez en alternant des morceaux de melon amer et de tofu fumé sur les brochettes.
~5 min - 4
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Placez les brochettes dans la poêle chaude et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et que le melon amer soit légèrement tendre.
~12 min - 5
Badigeonnez généreusement les brochettes avec le glaçage au miso préparé pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Assurez-vous que les deux côtés sont bien enrobés.
~2 min - 6
Retirez les brochettes de la poêle et servez immédiatement.
Conseils
- Pour réduire l'amertume du melon, vous pouvez faire tremper le melon amer tranché dans de l'eau froide salée pendant 15 à 20 minutes avant la cuisson, puis rincer et égoutter soigneusement.
- Garnissez de graines de sésame grillées ou d'oignons verts finement tranchés pour plus de texture et d'attrait visuel.
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