Bouchées de Soupe Ezogelin avec Yaourt Citron-Menthe
Ces délicieuses bouchées de soupe Ezogelin sont un snack croustillant et savoureux inspiré de la soupe turque classique aux lentilles. Elles offrent une explosion de saveurs réconfortantes avec une trempette au yaourt acidulée et rafraîchissante.
Temps de préparation
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Rincez soigneusement les lentilles corail à l'eau froide.
~2 min - 2
Dans une grande casserole, mélangez les lentilles rincées et 4 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.
~20 min - 3
Pendant que les lentilles cuisent, hachez finement l'oignon et l'ail.
~5 min - 4
Dans une petite casserole séparée, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
~6 min - 5
Ajoutez le mélange d'oignon et d'ail revenus, le concentré de tomate, la menthe séchée et les flocons de piment rouge aux lentilles cuites. Mélangez bien.
~2 min - 6
Transférez le mélange de soupe dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
~5 min - 7
Laissez le mélange mixé refroidir légèrement, environ 10 à 15 minutes. Ensuite, incorporez la chapelure et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Le mélange doit être suffisamment épais pour former des boules.
~15 min - 8
Préchauffez votre four à 200°C. Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
~5 min - 9
Façonnez le mélange de lentilles en petites boules de la taille d'une bouchée (environ 2,5 cm de diamètre). Placez-les sur la plaque de cuisson préparée.
~10 min - 10
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bouchées soient dorées et légèrement fermes.
~25 min - 11
Pendant que les bouchées cuisent, préparez la trempette au yaourt. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le yaourt grec, le jus de citron et la menthe fraîche hachée finement. Assaisonnez d'une pincée de sel si désiré.
~3 min - 12
Servez les bouchées de soupe Ezogelin chaudes avec la trempette au yaourt citron-menthe.
Conseils
- Si le mélange de lentilles est trop sec pour former des boules, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Inversement, s'il est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure.
- Ces bouchées peuvent être préparées à l'avance et réchauffées dans un four à température modérée. La trempette au yaourt est meilleure servie fraîche.