Rouleaux d'asperges laqués au miso et au saumon fumé
De délicates tranches de saumon fumé enroulent des asperges tendres et croquantes, badigeonnées d'une laque miso riche et savoureuse. Ce plat offre un bel équilibre de saveurs fumées, salées et légèrement sucrées, ce qui en fait un excellent apéritif ou un repas léger.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Lavez les asperges et coupez les extrémités ligneuses. Blanchissez les asperges dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes. Plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson, puis égouttez-les soigneusement.
~5 min - 2
Dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte de miso blanc, le mirin, la sauce soja, l'huile de sésame et l'eau pour créer la laque. Assurez-vous que la pâte de miso est complètement dissoute.
~2 min - 3
Disposez des tranches de saumon fumé. Placez 2-3 asperges blanchies sur une extrémité de chaque tranche de saumon et roulez-les fermement.
~5 min - 4
Disposez les rouleaux d'asperges enrobés de saumon sur un plat de service. Badigeonnez délicatement les rouleaux avec la laque miso.
~3 min - 5
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes maximum avant de servir.
Conseils
- Pour de meilleurs résultats, utilisez du saumon fumé de haute qualité, finement tranché. Si vos tranches de saumon sont très grandes, vous pouvez les couper en deux.
- Ce plat est meilleur servi frais. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 jour, mais la texture des asperges pourrait ramollir.