Galettes de Patate Douce et Lentilles Épicées
Ces galettes salées sont un délicieux mélange de patates douces terreuses, de lentilles riches en protéines et d'épices indiennes aromatiques. Elles constituent un apéritif satisfaisant ou une collation légère, parfaites à tout moment de la journée. L'extérieur croustillant laisse place à un intérieur doux et savoureux.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
220 kcal
Instructions
- 1
Pelez et faites bouillir les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les dans un grand bol.
~20 min - 2
Rincez les lentilles corail et faites-les cuire dans une casserole moyenne avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient molles et en purée. Égouttez l'excès d'eau.
~15 min - 3
Hachez finement l'oignon, le gingembre, l'ail et les piments verts.
~5 min - 4
Ajoutez les lentilles cuites, les aromates hachés, les graines de cumin, la coriandre moulue, le curcuma moulu, le garam masala, la coriandre hachée et le sel aux patates douces écrasées. Mélangez bien pour combiner.
~3 min - 5
Chauffez de l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Façonnez le mélange en petites galettes ou fritures.
~2 min - 6
Placez délicatement les galettes dans l'huile chaude et faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Faites frire par lots, ne surchargez pas la poêle.
~8 min - 7
Retirez les galettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
~1 min - 8
Servez chaud.
Conseils
- Assurez-vous que les lentilles sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient très molles pour aider à lier les galettes.
- Servez ces galettes avec un côté de chutney à la menthe et à la coriandre ou une sauce à la tamarin pour une expérience indienne authentique.