Crevettes épicées à la noix de coco et craquelins

Instructions

1. 1

   Hacher finement les crevettes séchées à l'aide d'un couteau ou d'un mortier et pilon.

   ~2 min
2. 2

   Dans un grand bol, mélanger les crevettes séchées hachées, la poudre d'ail, la poudre de chili, le sel, le sucre et le poivre noir. Bien mélanger pour créer le mélange d'assaisonnement.

   ~1 min
3. 3

   Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C.

   ~5 min
4. 4

   Ajouter prudemment les feuilles de wonton dans l'huile chaude, en les faisant frire par lots pour éviter la surpopulation. Faire frire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   ~4 min
5. 5

   À l'aide d'une écumoire, retirer les feuilles de wonton frites de l'huile et les placer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

   ~1 min
6. 6

   Pendant que les feuilles sont encore chaudes, les mélanger immédiatement avec le mélange d'assaisonnement préparé jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Vous devrez peut-être le faire par lots.

   ~1 min
7. 7

   Laisser refroidir complètement les craquelins assaisonnés avant de servir.

   ~1 min