Galettes de Maïs Soufflé Caramel Gochujang
Fines et croustillantes galettes de maïs soufflé infusées avec le coup de fouet sucré et épicé du gochujang. Ces snacks addictifs offrent une délicieuse fusion de saveurs coréennes et de la douceur classique des fêtes foraines.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
6
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Faites éclater les grains de maïs soufflé selon les instructions du paquet. Réservez dans un grand bol.
~10 min - 2
Dans une grande casserole, mélangez le beurre, le sucre brun, le sirop de maïs, le gochujang et le sel. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit lisse.
~5 min - 3
Portez le mélange à ébullition et continuez de cuire, en remuant occasionnellement, pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne la phase de boule dure (environ 121 °C).
~7 min - 4
Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille.
~1 min - 5
Versez rapidement le mélange de caramel sur le maïs soufflé. Remuez doucement pour enrober uniformément le maïs soufflé.
~2 min - 6
Étalez le maïs soufflé caramélisé en une couche fine et uniforme sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Utilisez une spatule pour le presser et l'aplatir autant que possible en une feuille mince.
~5 min - 7
Laissez le maïs soufflé caramélisé refroidir complètement jusqu'à ce qu'il durcisse. Cela peut prendre environ 15 à 20 minutes.
~20 min - 8
Une fois refroidi et durci, cassez la feuille de maïs soufflé caramélisé en rubans ou en éclats irréguliers.
~2 min
Conseils
- Pour des rubans plus fins, pressez encore plus fermement le mélange de maïs soufflé caramélisé sur le papier sulfurisé avant qu'il ne refroidisse. Vous pouvez également le rouler légèrement avec un rouleau à pâtisserie graissé.
- Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. L'humidité peut les rendre collants.
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