Beignets de patate douce glacés au gochujang avec aïoli au kimchi
Des beignets croustillants et dorés à base de patate douce râpée et d'un glaçage gochujang sucré et épicé. Ils sont servis avec un aïoli au kimchi crémeux et acidulé pour une délicieuse expérience de collation fusion coréenne.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Pelez et râpez la patate douce. Hachez finement les oignons verts. Hachez l'ail.
~5 min - 2
Dans un grand bol, mélangez la patate douce râpée, la farine, la fécule de maïs, l'œuf, les oignons verts hachés, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
~3 min - 3
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
- 4
Déposez délicatement des cuillerées du mélange de patate douce dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
~10 min - 5
Retirez les beignets de la poêle à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
~1 min - 6
Pendant que les beignets cuisent, préparez le glaçage au gochujang en fouettant le gochujang, le miel, la sauce soja et l'huile de sésame dans un petit bol.
~2 min - 7
Préparez l'aïoli au kimchi en hachant finement le kimchi et en le mélangeant avec la mayonnaise et l'ail haché dans un autre petit bol.
~2 min - 8
Badigeonnez généreusement les beignets chauds avec le glaçage au gochujang.
~1 min - 9
Servez immédiatement les beignets glacés avec l'aïoli au kimchi pour tremper.
~1 min
Conseils
- Assurez-vous que l'huile de friture est suffisamment chaude avant d'ajouter les beignets pour obtenir un extérieur croustillant. Si l'huile n'est pas assez chaude, les beignets absorberont trop d'huile et deviendront gras.
- Pour un aïoli plus épicé, ajoutez une pincée de gochugaru (flocons de piment coréens) au mélange de kimchi.
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