Kafta farci dans des légumes verts amers avec glaçage à la mélasse de grenade

Instructions

1. 1

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter délicatement les légumes verts et les blanchir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient souples. Retirer immédiatement et plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter et sécher doucement en tapotant. Couper la partie la plus épaisse de la tige de chaque feuille.

   ~10 min
2. 2

   Dans un bol, mélanger la viande hachée, le boulgour, l'oignon haché, le persil, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir. Bien mélanger avec les mains jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

   ~5 min
3. 3

   Diviser le mélange de kafta en 12 portions égales. Façonner chaque portion en un boudin légèrement plus court que la largeur d'une feuille de légume vert.

   ~5 min
4. 4

   Étaler une feuille de légume vert blanchie. Placer un boudin de kafta près de l'extrémité de la tige et rouler soigneusement la feuille autour de la farce, en rentrant les côtés. Répéter avec les feuilles et le kafta restants.

   ~15 min
5. 5

   Disposer les légumes verts farcis, côté couture vers le bas, en une seule couche dans un plat allant au four graissé.

   ~5 min
6. 6

   Dans une petite casserole, fouetter la mélasse de grenade et l'eau. Chauffer doucement à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Badigeonner généreusement les légumes verts farcis de ce glaçage.

   ~5 min
7. 7

   Préchauffer le four à 190°C (375°F). Arroser les légumes verts farcis d'huile d'olive.

8. 8

   Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes verts soient tendres et que le kafta soit bien cuit. Vous pouvez arroser avec les jus accumulés à mi-cuisson.

   ~30 min
9. 9

   Laisser refroidir légèrement avant de servir.

   ~10 min