Saumon Glacé à l'Érable avec Salade Rafraîchissante au Yuzu et Gingembre
Ce plat présente des filets de saumon feuilletés, poêlés à la perfection et enrobés d'une glaçure acidulée et sucrée à l'érable et à la moutarde de Dijon. Servi avec une salade croquante et rafraîchissante, assaisonnée de jus de yuzu vif et de gingembre piquant.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Dans un petit bol, fouettez ensemble le sirop d'érable, la moutarde de Dijon et la sauce soja pour créer la glaçure. Réservez.
- 2
Épongez les filets de saumon avec du papier absorbant et assaisonnez de sel et de poivre.
~2 min - 3
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de saumon, côté peau vers le bas si applicable, et faites-les dorer pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
~5 min - 4
Retournez le saumon et badigeonnez généreusement avec la glaçure à l'érable préparée. Cuire encore 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
~5 min - 5
Pendant que le saumon cuit, préparez la salade. Dans un grand bol, mélangez le chou rouge râpé, les carottes râpées et les oignons verts finement émincés.
~5 min - 6
Dans un autre petit bol, fouettez ensemble le jus de yuzu, le gingembre râpé et l'huile de sésame. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour combiner.
~3 min - 7
Servez immédiatement le saumon glacé avec la salade au yuzu et gingembre à côté.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge à la glaçure à l'érable.
- Les restes de salade peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais il est préférable de la consommer fraîche.
Collections en vedette
Recettes populaires
HalalBouchées de Saumon Glacées au Yuzu avec Échalotes Croustillantes
Ces exquises bouchées d'apéritif présentent du saumon floconneux enrobé d'un glaçage vibrant et acidulé au yuzu, offrant un délicieux profil salé-acide-umami. Elles sont parfaitement complétées par le croustillant délicat des échalotes frites, créant un mélange harmonieux de textures et de saveurs.
HalalBrochettes de patates douces glacées au litchi et au gingembre
Ces brochettes vibrantes offrent une délicieuse touche aigre-douce, parfaites pour un apéritif léger. Les patates douces sont rôties jusqu'à tendreté puis enrobées d'une sauce acidulée au litchi et au gingembre, créant un profil de saveur unique.
HalalEmpanadas épicées au litchi et à la graisse de canard avec crumble salé
Ces empanadas offrent une touche surprenante avec une garniture sucrée et épicée de litchi et de graisse de canard, enfermée dans une pâte croustillante et salée. Une délicate pincée de crumble umami grillé ajoute un contraste textuel et une profondeur de saveur délectables.
HalalRouleaux de printemps au litchi et au confit de canard avec sauce hoisin
Des rouleaux de printemps croustillants renferment du confit de canard tendre et des litchis sucrés, offrant un profil de saveur salé-sucré-umami délicieux. Une touche de gingembre frais et d'oignon rouge ajoute de la profondeur aromatique, ce qui en fait un petit-déjeuner ou un apéritif parfait.