Pancakes Mochi Matcha-Mangue
Une délicieuse fusion de petit-déjeuner combinant la texture douce et élastique du mochi japonais avec les saveurs vibrantes de la mangue tropicale et du matcha terreux. Ces pancakes offrent une expérience textuelle unique avec une pointe de douceur qui illuminera votre matin.
Temps de préparation
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine de riz gluant, la farine tout usage, le sucre granulé, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel.
~2 min - 2
Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le lait, l'œuf et le beurre fondu.
~1 min - 3
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et fouetter juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger. La pâte sera épaisse et légèrement collante.
~1 min - 4
Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen-doux. Pour chaque pancake, verser environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle. La pâte ne s'étalera pas beaucoup, vous pouvez donc la façonner doucement avec le dos de la cuillère pour obtenir un pancake rond d'environ 10 à 12 cm de diamètre. Ces pancakes sont plus épais que les traditionnels.
~2 min - 5
Cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Vous remarquerez de petites bulles se former à la surface lorsqu'il sera temps de les retourner.
~8 min - 6
Pendant que les pancakes cuisent, réchauffer doucement la mangue coupée en dés dans une petite casserole à feu doux pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ramollie. Ceci est facultatif mais rehausse la saveur de la mangue.
~3 min - 7
Servir les pancakes mochi matcha chauds, garnis de la mangue coupée en dés réchauffée, d'une pincée de sucre glace et d'un filet de sirop d'érable ou de miel.
Conseils
- La clé de la texture semblable au mochi est la farine de riz gluant. Assurez-vous d'utiliser ce type de farine spécifique pour obtenir les meilleurs résultats. Si vous ne la trouvez pas, la texture sera différente.
- Ces pancakes sont meilleurs consommés immédiatement. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à un jour, et réchauffez-les doucement dans un grille-pain ou une poêle sèche.
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