Empanadas au Patate Douce et Haricots Noirs Glaçées au Miso avec Crème au Tamarin
Ces empanadas offrent une délicieuse fusion de sucré et de salé, avec une garniture de patate douce et de haricots noirs glacée au miso enveloppée dans une pâte feuilletée. Une crème acidulée au tamarin apporte un contraste rafraîchissant, pour un dîner vraiment unique et satisfaisant.
Temps de préparation
90 min
Difficulté
Moyen
Portions
6
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Piquer les patates douces avec une fourchette et cuire au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir légèrement, puis prélever la chair dans un grand bol.
~60 min - 2
Pendant que les patates douces cuisent, égoutter et rincer les haricots noirs. Les ajouter dans le bol avec la chair de patate douce.
~5 min - 3
Dans un petit bol, fouetter ensemble la pâte de miso, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail en poudre et le paprika fumé pour créer le glaçage.
~3 min - 4
Ajouter le glaçage au miso au mélange de patate douce et de haricots noirs. Écraser le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement grumeleux. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
~5 min - 5
Placer les disques à empanadas sur une surface propre. Déposer environ 2 à 3 cuillères à soupe de garniture de patate douce et haricots noirs sur une moitié de chaque disque. Humidifier les bords avec de l'eau et replier l'autre moitié pour former un demi-cercle, en appuyant pour sceller. Crimper les bords avec une fourchette.
~15 min - 6
Disposer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus d'un peu d'eau ou d'huile pour une finition dorée.
~2 min - 7
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.
~25 min - 8
Pendant que les empanadas cuisent, préparer la crème au tamarin. Dans un petit bol, fouetter ensemble la pâte de tamarin, le yaourt nature, le jus de citron vert et la coriandre hachée. Assaisonner de sel et de poivre.
~5 min - 9
Servir les empanadas chaudes avec la crème au tamarin pour tremper.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne à la garniture pour un léger piquant.
- Les empanadas restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffées au four ou dans un friteuse à air pour de meilleurs résultats.
Collections en vedette
Recettes populaires
HalalBouchées de Saumon Glacées au Yuzu avec Échalotes Croustillantes
Ces exquises bouchées d'apéritif présentent du saumon floconneux enrobé d'un glaçage vibrant et acidulé au yuzu, offrant un délicieux profil salé-acide-umami. Elles sont parfaitement complétées par le croustillant délicat des échalotes frites, créant un mélange harmonieux de textures et de saveurs.
HalalBrochettes de patates douces glacées au litchi et au gingembre
Ces brochettes vibrantes offrent une délicieuse touche aigre-douce, parfaites pour un apéritif léger. Les patates douces sont rôties jusqu'à tendreté puis enrobées d'une sauce acidulée au litchi et au gingembre, créant un profil de saveur unique.
HalalEmpanadas épicées au litchi et à la graisse de canard avec crumble salé
Ces empanadas offrent une touche surprenante avec une garniture sucrée et épicée de litchi et de graisse de canard, enfermée dans une pâte croustillante et salée. Une délicate pincée de crumble umami grillé ajoute un contraste textuel et une profondeur de saveur délectables.
HalalRouleaux de printemps au litchi et au confit de canard avec sauce hoisin
Des rouleaux de printemps croustillants renferment du confit de canard tendre et des litchis sucrés, offrant un profil de saveur salé-sucré-umami délicieux. Une touche de gingembre frais et d'oignon rouge ajoute de la profondeur aromatique, ce qui en fait un petit-déjeuner ou un apéritif parfait.