Bouchées de Patate Douce Glacées au Miso avec Nori Croustillant

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Peler la patate douce et la couper en cubes de 2,5 cm.

   ~5 min
3. 3

   Dans un saladier, mélanger les cubes de patate douce avec l'huile neutre, le sel et le poivre. Étaler en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

   ~3 min
4. 4

   Rôtir les patates douces pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, en les retournant à mi-cuisson.

   ~25 min
5. 5

   Pendant que les patates douces rôtissent, préparer la sauce au miso. Dans une petite casserole, fouetter la pâte de miso, le mirin, la sauce soja et l'huile de sésame. Chauffer doucement à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et bien combiné. Ne pas faire bouillir.

   ~5 min
6. 6

   Une fois les patates douces rôties, les ajouter dans la casserole avec la sauce au miso. Mélanger délicatement pour enrober chaque cube uniformément. Remettre sur la plaque de cuisson pendant encore 2 à 3 minutes pour laisser la sauce légèrement prendre.

   ~3 min
7. 7

   Griller légèrement la feuille de nori à feu doux ou dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante. Émietter en petits morceaux.

   ~2 min
8. 8

   Disposer les bouchées de patate douce glacées sur un plat de service et saupoudrer généreusement de nori croustillant émietté.

   ~1 min