Bouchées de Tofu Laqué Épicées, Sucrées et Umami

Instructions

1. 1

   Pressez le tofu ferme pour enlever l'excès d'eau. Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm.

   ~5 min
2. 2

   Dans un bol moyen, mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

   ~2 min
3. 3

   Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, la sauce sriracha, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Hachez finement l'ail et râpez le gingembre, puis ajoutez-les au mélange de sauce.

   ~3 min
4. 4

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu enrobé de fécule de maïs en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

   ~10 min
5. 5

   Retirez le tofu frit de la poêle et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

   ~1 min
6. 6

   Versez soigneusement la majeure partie de l'huile de la poêle, en laissant environ 1 cuillère à soupe. Remettez la poêle à feu moyen.

   ~1 min
7. 7

   Versez la sauce préparée dans la poêle chaude. Remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 à 2 minutes.

   ~2 min
8. 8

   Remettez le tofu croustillant dans la poêle et mélangez délicatement pour enrober chaque morceau uniformément de la sauce épaissie. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit collant.

   ~2 min
9. 9

   Hachez les oignons verts. Garnissez les bouchées de tofu d'oignons verts tranchés et de graines de sésame avant de servir.

   ~1 min