Bouchées de Saganaki Glacées au Miel Épicé avec des Noix Caramélisées

Instructions

1. 1

   Coupez le fromage halloumi en cubes de 2,5 cm.

   ~5 min
2. 2

   Dans un bol peu profond, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, l'origan, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir.

   ~2 min
3. 3

   Enrobez les cubes de halloumi dans le mélange de farine, en vous assurant qu'ils sont uniformément recouverts. Secouez l'excédent.

   ~3 min
4. 4

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C.

   ~10 min
5. 5

   Faites frire les cubes de halloumi par lots pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

   ~6 min
6. 6

   Pendant que le halloumi frit, préparez les noix caramélisées. Dans un autre petit bol, mélangez les noix hachées avec le sucre granulé.

   ~1 min
7. 7

   Dans la même casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les noix sucrées et faites cuire en remuant constamment pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre fonde et enrobe les noix. Veillez à ne pas les brûler.

   ~5 min
8. 8

   Étalez les noix caramélisées en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé pour qu'elles refroidissent et durcissent.

9. 9

   Dans la même casserole moyenne, mélangez le miel, les flocons de piment rouge et le vinaigre de vin blanc. Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et légèrement réchauffé. Ne pas faire bouillir.

   ~3 min
10. 10

    Dans un grand bol, mélangez délicatement les cubes de halloumi frits avec le glaçage chaud au miel épicé jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.

    ~2 min
11. 11

    Transférez le halloumi glacé dans un bol de service. Saupoudrez généreusement de noix caramélisées et de persil frais haché.

    ~1 min