Sambal Telur Pedas Manis
Les œufs au sambal épicés et sucrés sont un en-cas indonésien savoureux composé d'œufs durs enrobés d'une sauce chili riche, salée et légèrement sucrée. Ce plat offre un équilibre délicieux entre le piquant et la douceur, ce qui en fait une bouchée irrésistible.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs (environ 10-12 minutes). Une fois cuits, égoutter et rincer à l'eau froide. Écaler les œufs.
~12 min - 2
Hacher finement les échalotes, l'ail, les piments rouges et les piments oiseaux. Vous pouvez également les broyer en pâte à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un robot culinaire si vous préférez.
~5 min - 3
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter les piments hachés, l'ail et les échalotes. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement ramollis (environ 3-4 minutes).
~4 min - 4
Ajouter le terasi (pâte de crevettes) dans la poêle et cuire pendant une minute supplémentaire, en remuant bien pour combiner.
~1 min - 5
Incorporer le sucre et la sauce soja. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce épaississe légèrement.
~2 min - 6
Ajouter les œufs durs écalés dans la poêle. Mélanger délicatement les œufs dans la sauce sambal, en s'assurant qu'ils sont uniformément enrobés. Cuire encore 2 à 3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
~3 min - 7
Servir chaud comme en-cas délicieux.
Conseils
- Ajustez le nombre de piments selon votre niveau d'épice préféré. Pour une version plus douce, retirez les graines des piments rouges.
- Ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement avant de servir.
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