Rouleaux de printemps au riz collant à la mangue et au gochujang

Instructions

1. 1

   Rincer le riz jasmin jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire le riz avec 250 ml d'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre. (20 minutes)

   ~20 min
2. 2

   Pendant que le riz cuit, chauffer 200 ml de lait de coco, la moitié du sucre et le sel dans une autre casserole jusqu'à dissolution du sucre. Ne pas faire bouillir.

   ~5 min
3. 3

   Une fois le riz cuit, incorporer le mélange de lait de coco chaud jusqu'à absorption complète. Laisser reposer à couvert pendant 10 minutes. (10 minutes)

   ~10 min
4. 4

   Peler et couper les mangues en dés. Les incorporer délicatement au riz collant.

   ~5 min
5. 5

   Préparer le glaçage au gochujang : Dans un petit bol, fouetter ensemble le gochujang, le miel, le vinaigre de riz et la sauce soja.

   ~2 min
6. 6

   Réchauffer les 200 ml de lait de coco restants avec le sucre restant dans une petite casserole jusqu'à dissolution du sucre.

   ~3 min
7. 7

   Déposer une feuille de pâte à rouleaux de printemps. Placer environ 2 cuillères à soupe de mélange riz collant à la mangue près d'un bord. Replier les côtés, puis rouler serré pour former un rouleau de printemps.

   ~1 min
8. 8

   Répéter pour toutes les feuilles. S'assurer que les rouleaux sont bien scellés.

   ~10 min
9. 9

   Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à 175°C.

   ~10 min
10. 10

    Faire frire délicatement les rouleaux de printemps par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. (3-4 minutes par lot)

    ~10 min
11. 11

    Retirer les rouleaux de printemps frits et les égoutter sur du papier absorbant. Laisser refroidir légèrement.

    ~5 min
12. 12

    Badigeonner légèrement les rouleaux de printemps frits avec le lait de coco chaud. Arroser avec le glaçage au gochujang préparé et saupoudrer de graines de sésame grillées juste avant de servir.

    ~2 min