Saumon Glacé au Miso et Wraps de Laitue
Des filets de saumon tendres et feuilletés sont enrobés d'une glaçure sucrée et salée au miel et miso, puis servis dans des feuilles de laitue croustillantes. Ce plat offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées, umami et fraîches, ce qui en fait un déjeuner léger parfait.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans un petit bol, fouettez la pâte miso, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~2 min - 2
Épongez les filets de saumon avec du papier absorbant. Placez-les dans le bol avec la glaçure et enrobez doucement les deux côtés. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
~10 min - 3
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de saumon, côté peau vers le bas si applicable, et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que la glaçure soit caramélisée.
~10 min - 4
Pendant que le saumon cuit, séparez délicatement les feuilles de laitue et lavez-les. Assurez-vous qu'elles soient sèches.
~2 min - 5
Émiettez le saumon cuit en morceaux de la taille d'une bouchée à l'aide d'une spatule.
~1 min - 6
Pour assembler, déposez le saumon émietté dans les feuilles de laitue. Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts finement tranchés.
~2 min
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez passer le saumon sous le gril pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson pour obtenir une belle coloration sur la glaçure.
- Le saumon émietté restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et dégusté froid ou réchauffé.
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