Saumon Glacé au Miel Épicé avec Riz Croustillant à l'Ail
Des pavés de saumon tendres enrobés d'une glaçure sucrée et épicée, poêlés à la perfection et servis sur un riz parfumé et croustillant à l'ail. Ce plat offre un équilibre délicieux de textures et une explosion de saveurs salées, sucrées et umami, ce qui en fait un déjeuner satisfaisant.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
550 kcal
Instructions
- 1
Rincez le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, mélangez le riz rincé avec 2 tasses d'eau et 1/2 cuillère à café de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Laissez cuire à la vapeur, à couvert, hors du feu pendant encore 5 minutes.
~20 min - 2
Pendant que le riz cuit, hachez 2 gousses d'ail et râpez finement le gingembre. Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, la sauce soja, la sauce sriracha, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé pour créer la glaçure.
~5 min - 3
Épongez les pavés de saumon avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
- 4
Saisissez les pavés de saumon, côté peau vers le bas si applicable, pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retournez le saumon et badigeonnez généreusement avec la glaçure préparée. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que la glaçure soit caramélisée.
~8 min - 5
Pendant que le saumon cuit, hachez finement les 2 gousses d'ail restantes. Dans une autre poêle, chauffez la cuillère à soupe d'huile végétale restante à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré, environ 1 à 2 minutes.
~3 min - 6
Ajoutez le riz jasmin cuit dans la poêle avec l'ail croustillant. Mélangez bien pour combiner et étalez le riz uniformément dans la poêle. Laissez cuire sans remuer pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la couche du dessous soit croustillante et dorée.
~5 min - 7
Hachez les oignons verts pour la garniture. Servez le riz croustillant à l'ail garni des pavés de saumon glacés. Garnissez d'oignons verts hachés.
~2 min
Conseils
- Pour un riz extra croustillant, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le riz cuit et résistez à l'envie de remuer pendant les premières minutes.
- Ajustez la quantité de sauce Sriracha pour contrôler le niveau d'épice. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron vert à la glaçure pour un coup de fouet acidulé supplémentaire.
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