Sauté de légumes amers et tofu fumé
Un dîner rapide et savoureux pour la semaine, composé de légumes amers riches en nutriments comme le pissenlit ou la moutarde, équilibrés par la profondeur fumée du tofu poêlé. Ce plat offre une délicieuse combinaison de notes amères et umami, parfaite pour ceux qui recherchent un repas d'inspiration asiatique moins conventionnel mais satisfaisant.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm. Dans un bol, mélangez le tofu avec la sauce soja, l'huile de sésame et le paprika fumé. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
~15 min - 2
Pendant que le tofu marine, lavez et hachez grossièrement les légumes verts amers. Hachez finement l'ail et le gingembre.
~5 min - 3
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu mariné et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant sur toutes les faces, environ 8 à 10 minutes. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
~10 min - 4
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la même poêle. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Si vous en utilisez, ajoutez les flocons de piment.
~1 min - 5
Ajoutez les légumes verts amers hachés dans la poêle. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 3 à 5 minutes.
~5 min - 6
Remettez le tofu cuit dans la poêle avec les légumes. Mélangez pour combiner et réchauffez pendant encore 1 à 2 minutes.
~2 min
Conseils
- Pour une saveur fumée plus prononcée, envisagez d'utiliser du tofu fumé si disponible. Alternativement, vous pouvez ajouter une toute petite pincée de fumée liquide à la marinade du tofu.
- Servez immédiatement sur du riz ou des nouilles vapeur pour un repas complet. L'amertume des légumes peut être légèrement atténuée en ajoutant une touche de miel ou de mirin à la sauce si désiré.
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