Bouchées de poitrine de porc au gochujang épicé et umami

Instructions

1. 1

   Préchauffer votre four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   ~5 min
2. 2

   Couper la poitrine de porc en cubes de 2.5 cm. Bien les sécher avec du papier absorbant. Ceci est crucial pour le croustillant.

   ~10 min
3. 3

   Dans un grand bol, mélanger les cubes de poitrine de porc avec une pincée de sel et de poivre. Les étaler en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

   ~3 min
4. 4

   Rôtir la poitrine de porc pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

   ~35 min
5. 5

   Pendant que la poitrine de porc rôtit, préparer le glaçage. Hacher l'ail et râper le gingembre.

   ~2 min
6. 6

   Dans une petite casserole à feu moyen, combiner le gochujang, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé. Bien mélanger.

   ~5 min
7. 7

   Dans un petit bol séparé, fouetter la fécule de maïs et l'eau pour créer une suspension. Verser cette suspension dans la casserole avec le glaçage.

   ~2 min
8. 8

   Cuire le glaçage pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Incorporer le sucre brun. Retirer du feu.

   ~3 min
9. 9

   Une fois la poitrine de porc rôtie et croustillante, la transférer dans un grand bol propre. Verser le glaçage chaud au gochujang sur la poitrine de porc.

   ~1 min
10. 10

    Mélanger délicatement la poitrine de porc pour l'enrober uniformément du glaçage. S'assurer que tous les morceaux sont bien couverts. Cela devrait prendre environ 2 minutes.

    ~2 min
11. 11

    Transférer les bouchées de poitrine de porc glacées dans un plat de service. Garnir de graines de sésame grillées et d'oignons verts finement tranchés.

    ~2 min