Saumon Glacé au Gochujang Épicé avec Riz Interdit à la Noix de Coco
Ce plat met en vedette du saumon poêlé enrobé d'une sauce gochujang sucrée et épicée, offrant un délicieux coup de fouet d'inspiration coréenne. Il est servi sur un riz interdit parfumé infusé de lait de coco crémeux, créant une expérience culinaire équilibrée et sophistiquée.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
650 kcal
Instructions
- 1
Rincer soigneusement le riz interdit sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
~1 min - 2
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz interdit rincé, le lait de coco, l'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
~35 min - 3
Pendant que le riz cuit, préparer la sauce gochujang. Dans un petit bol, mélanger au fouet le gochujang, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé. Réserver.
~5 min - 4
Sécher les filets de saumon avec du papier absorbant. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre noir.
~2 min - 5
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que l'huile scintille, y déposer délicatement les filets de saumon, côté peau vers le bas (si applicable). Faire dorer pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.
~5 min - 6
Retourner les filets de saumon. Cuillère ou badigeonner généreusement la sauce gochujang préparée sur le dessus de chaque filet. Continuer à cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. La sauce doit être légèrement caramélisée.
~4 min - 7
Égrener le riz interdit cuit à l'aide d'une fourchette. Disposer le riz interdit à la noix de coco dans les assiettes de service.
~1 min - 8
Placer délicatement les filets de saumon glacés sur le riz. Garnir de graines de sésame grillées et d'oignons verts finement tranchés.
~1 min
Conseils
- Pour une peau de saumon plus croustillante, assurez-vous que les filets sont très secs avant de les saisir et ne surchargez pas la poêle.
- Les restes de riz interdit à la noix de coco peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
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