Bol de nouilles épicé au miso et au tofu croustillant avec du chou kale
Ce bol de nouilles vibrant combine l'umami profond du miso avec une touche de piment, équilibré par la texture satisfaisante des nouilles soba et le croquant délicieux du chou kale croustillant. C'est un déjeuner rapide et savoureux, à la fois nourrissant et excitant.
Temps de préparation
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
~12 min - 2
Presser l'excès d'eau du tofu. Couper en cubes de 2,5 cm. Mélanger le chou kale avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et une pincée de sel. Étaler sur une plaque de cuisson et cuire au four à 200°C pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
~22 min - 3
Pendant que le chou kale cuit, fouetter ensemble la sauce soja, la pâte de miso rouge, la sauce chili à l'ail, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, l'ail haché, le gingembre râpé et 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol à mélanger.
~5 min - 4
Chauffer la cuillère à soupe d'huile de sésame restante dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de tofu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Cela prendra environ 8-10 minutes.
~10 min - 5
Ajouter les nouilles soba cuites et la sauce au miso dans la poêle avec le tofu. Mélanger délicatement pour enrober. Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
~3 min - 6
Diviser le mélange de nouilles et de tofu entre deux bols. Garnir de chou kale croustillant, d'oignons verts tranchés et de graines de sésame.
~2 min
Conseils
- Pour que le chou kale soit bien croustillant, assurez-vous d'enlever autant d'humidité que possible avant de cuire au four et ne surchargez pas la plaque de cuisson.
- Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce miso, ou un filet de sriracha avant de servir.
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