Brochettes d'edamame laquées au tamarin épicé
De tendres edamames sont enrobés d'une laque vibrante, acidulée et légèrement épicée au tamarin, puis rapidement grillés sur des brochettes pour un goût fumé et caramélisé. Cette entrée offre une délicieuse explosion de saveurs aigres et salées, parfaite pour éveiller le palais.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
120 kcal
Instructions
- 1
Si vous utilisez des edamames surgelés, faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-les. Si vous utilisez des edamames frais, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir légèrement.
~5 min - 2
Pendant que les edamames refroidissent, préparez la laque. Dans une petite casserole, mélangez la pâte de tamarin, la sauce soja, le miel, la sriracha, l'ail haché, le gingembre râpé et l'huile de sésame. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~5 min - 3
Faites chauffer la laque à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Retirez du feu et incorporez le jus de citron vert.
~3 min - 4
Enfilez les cosses d'edamame sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque cosse.
~5 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Grillez les brochettes d'edamame pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en les badigeonnant généreusement de la laque au tamarin pendant la dernière minute de cuisson.
~7 min - 6
Retirez les brochettes du grill et saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir.
Conseils
- Pour un coup de fouet supplémentaire, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la laque. Assurez-vous de faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
- Ces brochettes sont meilleures servies immédiatement chaudes. Elles peuvent également être servies à température ambiante comme apéritif froid.
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