Brochettes de Tteokbokki Glacées au Gochujang Épicé
Des gâteaux de riz moelleux enrobés d'une sauce vibrante, piquante et savoureuse à base de gochujang. Ces brochettes offrent un équilibre délicieux entre le piquant, l'umami et une touche de douceur, ce qui en fait un snack coréen addictif.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
280 kcal
Instructions
- 1
Si vos gâteaux de riz sont congelés ou durcis, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir. Égouttez soigneusement.
~10 min - 2
Dans une casserole moyenne, mélangez le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame, l'ail haché et l'eau. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~2 min - 3
Placez la casserole sur feu moyen et portez la sauce à ébullition. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
~3 min - 4
Ajoutez les gâteaux de riz ramollis dans la sauce mijotante. Remuez délicatement pour enrober uniformément tous les gâteaux de riz.
~1 min - 5
Continuez de cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les gâteaux de riz soient bien chauds et enrobés de la sauce brillante.
~7 min - 6
Enfilez les gâteaux de riz enrobés sur des brochettes. Vous pouvez empiler 3 à 4 gâteaux de riz par brochette.
~2 min - 7
Garnissez d'oignons verts hachés et de graines de sésame.
Conseils
- Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un petit morceau de varech (dashima) à la sauce pendant qu'elle mijote, et le retirer avant d'ajouter les gâteaux de riz.
- Ces brochettes sont meilleures dégustées immédiatement. Si vous avez des restes, réchauffez-les doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un filet d'eau si nécessaire pour détendre la sauce.