Tartlets aux Champignons et Ail Noir avec Magret de Canard Fumé

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Graissez légèrement un moule à muffins de 12 cavités.

   ~5 min
2. 2

   Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte feuilletée sur environ 3 mm d'épaisseur. Découpez 12 ronds à l'aide d'un emporte-pièce légèrement plus grand que les cavités du moule à muffins.

   ~10 min
3. 3

   Pressez délicatement les ronds de pâte dans les cavités du moule à muffins, en formant des fonds de tartelettes. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

   ~5 min
4. 4

   Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes finement hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes.

   ~8 min
5. 5

   Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les champignons tranchés et l'ail noir haché. Faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres, environ 10-12 minutes.

   ~22 min
6. 6

   Incorporez le thym frais, le sel et le poivre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement le mélange de champignons.

   ~2 min
7. 7

   Battez l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau pour faire une dorure.

   ~1 min
8. 8

   Répartissez la garniture aux champignons et à l'ail noir uniformément dans les fonds de tartelettes.

   ~3 min
9. 9

   Badigeonnez les bords de la pâte avec la dorure.

   ~1 min
10. 10

    Faites cuire pendant 15-18 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.

    ~18 min
11. 11

    Pendant que les tartelettes cuisent, tranchez finement le magret de canard fumé.

    ~5 min
12. 12

    Une fois cuites, retirez délicatement les tartelettes du moule. Disposez quelques tranches de magret de canard fumé sur chaque tartelette chaude.

    ~3 min
13. 13

    Arrosez d'un filet de réduction balsamique juste avant de servir.

    ~1 min