Tartines de Citron Vert et Fenouil Marinés
Ces délicates tartines proposent une explosion vibrante d'agrumes et d'anis. Du fenouil finement tranché, mariné dans du jus de citron vert et des herbes, repose sur une crème de fromage de chèvre sur une baguette grillée.
Temps de préparation
60 min
Difficulté
Difficile
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C.
- 2
Couper la baguette en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur. Disposer sur une plaque de cuisson.
~5 min - 3
Griller les rondelles de baguette dans le four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Retirer et laisser refroidir légèrement.
~10 min - 4
Pendant que la baguette grille, parer le bulbe de fenouil, en réservant quelques pluches pour la garniture. Couper le fenouil très finement, idéalement à l'aide d'une mandoline.
~10 min - 5
Dans un petit bol, fouetter le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'aneth haché, le persil haché, le sel et le poivre.
~3 min - 6
Ajouter le fenouil finement tranché dans la marinade et mélanger délicatement pour enrober. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes, en remuant de temps en temps.
~20 min - 7
Étaler une couche généreuse de fromage de chèvre sur chaque tranche de baguette grillée.
~2 min - 8
Égoutter l'excès de liquide du fenouil mariné et disposer un petit tas sur le fromage de chèvre de chaque tartine.
~3 min - 9
Garnir avec les pluches de fenouil réservées, si désiré.
~1 min
Conseils
- Pour de meilleurs résultats, utilisez une mandoline pour vous assurer que le fenouil est uniformément fin pour une marinade et une texture optimales.
- Ces tartines sont meilleures servies immédiatement après assemblage pour conserver le croustillant de la baguette.