Tofu et Kimchi Sautés Épicés Umami

Instructions

1. 1

   Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en petits cubes (environ 1,25 cm).

   ~5 min
2. 2

   Hachez finement le kimchi et émincez l'ail et les oignons verts.

   ~3 min
3. 3

   Dans un bol, fouettez les œufs, le gochujang et la sauce soja jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Réservez.

   ~2 min
4. 4

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile neutre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 6-8 minutes. Retirez le tofu de la poêle et réservez.

   ~8 min
5. 5

   Ajoutez la cuillère à soupe d'huile neutre restante dans la même poêle. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le kimchi haché et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli et caramélisé.

   ~3 min
6. 6

   Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec le kimchi. Brouillez doucement les œufs en incorporant le kimchi et le tofu dans le mélange. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement humides.

   ~4 min
7. 7

   Incorporez l'huile de sésame et les oignons verts hachés. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir au goût.

   ~1 min
8. 8

   Servez immédiatement, garni d'oignons verts supplémentaires si désiré.