Tartellettes aux Champignons Bombe Umami avec Glaçage Miso
Ces bouchées de tartellettes sont garnies d'une saveur de champignon savoureuse et terreuse, rehaussée par un glaçage miso sucré et salé. La croûte croustillante en pâte phyllo offre un contraste textuel délicieux avec la garniture riche aux champignons, ce qui en fait un apéritif irrésistible.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
12
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 190°C. Graisser légèrement un moule à 12 muffins.
- 2
Dérouler une feuille de pâte phyllo. La badigeonner généreusement de beurre fondu. Placer une autre feuille par-dessus et badigeonner à nouveau. Répéter avec une troisième feuille. Couper la pâte phyllo superposée en quatre carrés égaux.
~5 min - 3
Presser délicatement chaque carré de phyllo dans un compartiment de moule à muffins, en laissant les bords dépasser légèrement. Répéter avec les feuilles de phyllo restantes pour créer 12 fonds de tartelettes.
~5 min - 4
Cuire les fonds de tartelettes pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer du four et laisser refroidir légèrement dans le moule.
~10 min - 5
Pendant que les fonds cuisent, hacher finement les champignons mélangés, l'échalote et l'ail.
~3 min - 6
Chauffer une cuillère à soupe de beurre (ou d'huile) dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'échalote hachée et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Ajouter l'ail et cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
~4 min - 7
Ajouter les champignons hachés et le thym frais dans la poêle. Cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur liquide et soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 8
Incorporer la sauce soja et cuire pendant une minute supplémentaire. Retirer du feu.
~1 min - 9
Dans une petite casserole, fouetter ensemble la pâte de miso blanc, le miel, le vinaigre de riz et l'huile de sésame à feu doux jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse. Cela devrait prendre environ 2 minutes.
~2 min - 10
Garnir les fonds de tartelettes en pâte phyllo précuits avec le mélange de champignons. Arroser chaque tartelette avec le glaçage miso et saupoudrer de poivre noir.
~2 min
Conseils
- Gardez la pâte phyllo recouverte d'une serviette humide lorsqu'elle n'est pas utilisée pour éviter qu'elle ne se dessèche.
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un filet de sherry sec ou de vin blanc aux champignons pendant la cuisson.
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