Champignons Portobello Farcis à l'Umami et au Tofu avec Glaçage Miso
De gros champignons portobello sont généreusement farcis d'un mélange savoureux de champignons shiitake, de tofu ferme et d'herbes aromatiques. Un glaçage miso riche et plein d'umami est ensuite badigeonné sur les champignons, créant un dîner végétarien profondément savoureux et satisfaisant. Ce plat offre un équilibre délicieux de notes terreuses, salées et légèrement sucrées.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
~5 min - 2
Gratter délicatement les lamelles des chapeaux de champignons portobello. Hacher finement les champignons shiitake, l'ail, le gingembre et les parties blanches et vert clair des oignons nouveaux.
~10 min - 3
Émietter le tofu ferme dans un grand bol. Ajouter les champignons shiitake hachés, l'ail, le gingembre, les oignons nouveaux, la sauce soja et l'huile de sésame. Bien mélanger pour combiner.
~5 min - 4
Garnir généreusement chaque chapeau de champignon portobello avec le mélange de tofu et de champignons.
~3 min - 5
Dans un petit bol, fouetter ensemble la pâte miso blanc, le mirin et l'eau pour créer le glaçage. Badigeonner le glaçage sur les champignons farcis.
~2 min - 6
Placer les champignons farcis sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la garniture soit bien chaude.
~25 min - 7
Garnir avec les parties vert foncé des oignons nouveaux avant de servir.
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez légèrement griller les chapeaux de champignons portobello sous le grill pendant 2 à 3 minutes avant de les farcir.
- Servez ces champignons farcis avec du riz vapeur ou une salade légère pour un repas complet.
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