Pancakes au Yuzu et Ricotta avec Compote de Framboises au Vinaigre
Des pancakes moelleux et lumineux infusés des notes florales d'agrumes du yuzu, associés à une compote vibrante et légèrement acidulée de framboises marinées. Ce plat de petit-déjeuner offre un équilibre délicieux entre le sucré et l'acide, parfait pour un début de journée rafraîchissant.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
~2 min - 2
Dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs, le lait, le fromage ricotta, le jus de yuzu et le beurre fondu.
~3 min - 3
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et fouettez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Quelques grumeaux ne posent pas de problème.
~1 min - 4
Dans une petite casserole, mélangez les framboises, le vinaigre de vin blanc, le miel et une pincée de poivre noir. Cuire à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les framboises se défassent et que le mélange épaississe en compote, environ 8 à 10 minutes. Retirer du feu.
~10 min - 5
Chauffez une poêle ou une plaque de cuisson légèrement beurrée à feu moyen.
~2 min - 6
Versez environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte par pancake sur la surface chaude. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
~6 min - 7
Servez les pancakes chauds, nappés de la compote de framboises au vinaigre.
Conseils
- Pour une touche acidulée supplémentaire, vous pouvez ajouter un trait de jus de citron à la compote.
- La compote de framboises au vinaigre peut être préparée à l'avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
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