Bouchées de Saumon Fumé au Yuzu et Togarashi
Ces bouchées d'apéritif vibrantes combinent la richesse fumée du saumon chaud fumé avec l'acidité vive et citronnée du yuzu et une subtile touche de shichimi togarashi. Un croquant délicat provenant de craquelins de riz grillés offre un contraste textuel agréable, les rendant parfaits pour toute réunion.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
12
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, la mayonnaise, le jus de yuzu et le zeste de citron. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
~5 min - 2
Émietter délicatement le saumon fumé à chaud dans le mélange de fromage à la crème, en retirant la peau et les arêtes.
~3 min - 3
Incorporer l'aneth frais, le shichimi togarashi, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu'à répartition uniforme.
~2 min - 4
Griller légèrement les craquelins de riz. Cela peut être fait dans une poêle antiadhésive sèche à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ou dans un four préchauffé à 150°C (300°F) pendant 5 minutes.
~5 min - 5
Déposer une généreuse portion du mélange de saumon sur chaque craquelin de riz grillé.
~3 min - 6
Garnir d'une petite brindille d'aneth ou d'une pincée de shichimi togarashi supplémentaire, si désiré.
~1 min - 7
Disposer les bouchées sur une assiette de service et servir immédiatement.
Conseils
- Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer brièvement le mélange de saumon au robot culinaire avant d'ajouter l'aneth et les épices.
- Ces bouchées sont meilleures servies immédiatement après assemblage pour conserver le croquant des craquelins de riz.
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