Ravioli Umami Bomba con Funghi e Edamame con Glassa Miso-Zenzero
Questi ravioli saltati in padella offrono un intenso sapore umami, con un ripieno saporito di funghi shiitake tritati finemente, edamame teneri e zenzero aromatico. L'esterno croccante e dorato cede il posto a un interno succoso e saporito, il tutto esaltato da una glassa agrodolce di miso e zenzero.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Tritare finemente i funghi shiitake, l'aglio e lo zenzero. Se si usano edamame surgelati, scongelarli e tritarli grossolanamente. In una ciotola media, unire i funghi tritati, gli edamame, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Mescolare bene per formare il ripieno.
~10 min - 2
Mettere circa 1 cucchiaio di ripieno al centro di ogni involucro per ravioli. Inumidire i bordi dell'involucro con acqua e piegare per sigillare, creando delle pieghe per fissare. Ripetere con il ripieno e gli involucri rimanenti.
~15 min - 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Disporre i ravioli in un unico strato e cuocere per 2-3 minuti finché il fondo non sarà dorato.
~3 min - 4
Versare con cautela 0.5 tazza d'acqua nella padella calda. Coprire immediatamente con un coperchio e lasciare cuocere i ravioli a vapore per 5-7 minuti, o finché gli involucri non saranno traslucidi e il ripieno cotto.
~7 min - 5
Mentre i ravioli cuociono a vapore, mescolare la pasta di miso bianca, il mirin e il miele in una piccola ciotola per creare la glassa.
~2 min - 6
Togliere il coperchio dalla padella e lasciare evaporare l'acqua rimanente. Versare la glassa miso-zenzero sui ravioli e cuocere per altri 1-2 minuti finché la glassa non si addensa leggermente e ricopre i ravioli.
~2 min - 7
Servire i ravioli immediatamente, con eventuale glassa extra a lato.
Consigli
- Per evitare che gli involucri si secchino mentre lavori, tienili coperti con un tovagliolo di carta umido. Se hai degli involucri in più, puoi congelarli su una teglia prima di trasferirli in un sacchetto per congelatore per un uso successivo.
- La glassa miso-zenzero può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Scaldarla leggermente prima di versarla sui ravioli.
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